Thu. Jul 9th, 2020

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每天饮用过量牛奶 恐怕会增加死亡风险

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英国医学期刊日前刊登一篇美国哈佛大学研究,显示每日摄取超过2份乳制品,例如喝下超过480毫升(ml)的全脂或脱脂牛奶,恐怕会增加死亡风险,唯有适量摄取才有助降低总死亡率和心血管疾病死亡率。

中研院生医所特聘研究员潘文涵表示,牛奶营养价值高,富含饱和脂肪,而饱和脂肪酸会增加血中胆固醇,过量摄取确实会增加心脏病的风险。

哈佛大学营养研究团队以3项大规模的世代追踪研究(NHS、NHSII、HPFS)资料作为基础,共纳入近22万名美国人,以统计方式校正这群人的家族史、饮食型态、烟酒使用、更年期和更年期后激素使用情形,再分析乳制品摄取量与死亡风险关联。

分析结果显示,与每日摄取乳制品为0.8份者相比,每日摄取1.5份乳制品者的总死亡率略低2%,与每日摄取2份者的死亡风险相当,惟每日摄取量超过2份者死亡风险都提高。

每日摄取2.8份死亡风险增加2%;摄取4.2份死亡风险增加7%。另外,针对乳制品与心血管疾病的关系,每日摄取2份乳制品的民众,罹患风险最低。

研究中所提的一份乳制品,是指240毫升的全脂或脱脂牛奶,或6公克的鲜奶油(非黄奶油)、或120毫升的冰淇淋、或30毫升的奶酷。

细究乳制品类别,饮用全脂牛奶者与总死亡率、心血管疾病死亡率与癌症死亡率的风险显著相关,要是每天将一份乳制品改成坚果或豆类,能降低14%总死亡率,改换成全谷类,则能降低11%的总死亡率。(互联网照片)

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