吃一口牛扒~研究显示早死风险增23%!

许多注重健康减重的人士,都有「白肉比红肉健康」的共识,但其实近日美国1项研究指出,「红肉」与「加工肉品」会增加死亡风险,就算是「吃1口」牛排,如果常常吃,都可能会导致早死!

根据《Bio News Central》报导,美国加州罗马林达大学(Loma Linda University)在今年3月底,提出1项关于「肉类摄取量与死亡率」的研究报告,研究发现,摄取「红肉与加工肉品」者,死亡率与罹患心血管疾病的机率,都比素食者多。

那么,究竟增加多少呢?

根据研究报告表示,这项为期11年研究中,一共分析了7万2000个样本,透过评估各项因素后发现,只要每天摄取46公克红肉(约1片薄牛排)或加工肉品,与「素食者」比较起来,死亡率高了23%,而罹患心血管疾病的机率,也增加了34%。

研究结果显示,红肉与加工肉制品的摄取量,与死亡率成正比,代表食用量愈多,死亡率愈高。

报导中说,这项研究也指出,「红肉」与「加工肉品」,都含有「亚硝酸盐」与一些致癌物质,会提高造成心脏病与癌症的风险。

这项研究报告建议民众,除了尽量少吃肉类加工品之外,每周的红肉食用量,也不要超过500公克,但若平常都饮食均衡,偶尔吃1客牛排,就比较不用担心。

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